Pimp up your Möhrenmuffins

Mit Orangen-Frischkäsecreme. Wenn schon kein Frühling draußen, dann doch wenigstens auf dem Kaffeetisch!

Kürbisauflauf

Neulich las ich bei Valentinas Kochbuch über dieses Buch, das sehr bodenständige Rezepte beinhaltet. Glücklicherweise konnte ich ein Mängelexemplar ergattern und nun üben wir uns ab und an in der Schweizer Küche ...

In diesem Buch findet sich ein sehr leckeres Rezept für einen Kürbisauflauf mit Schinken. Bei dieser Gelegenheit kam meine Lieblings-Auflaufform zum Einsatz. Gestern am Tisch musste ich nachrechnen und stellte fest: sie ist 24 Jahre alt - geschenkt wurde sie mir Anfang der 7. Klasse, als ich zum Schüleraustausch in Le Tréport war. Damals wusste ich nicht, was ich mit einer Auflaufform anstellen sollte, heute weiß ich zu schätzen, dass sie ihre Temperatur hervorragend hält und außerdem sehr sehr robust ist. (sie fiel mir schon mehrere Male zu Boden und bis auf einen kleinen Splitter ist sie unversehrt ...) - es wäre schön, wenn die Dinge heute noch ähnlich langlebig wären!

Pastinaken(senf)suppe

Wenn die Biokiste wieder Pastinaken beinhaltet und wir keine Pastinakenpuffer braten möchten, gibt es bei uns Pastinaken-Senf-Suppe. Bei der schmeckt man die Pastinake heraus, aber dank einer Vielzahl an Gewürzen bekommt das Ganze einen etwas exotischen Anstrich, was ich sehr gut finde (ich hatte beim ersten Kochen Angst, die Suppe könnte wie Babybrei schmecken ...)

Quelle: Das wirklich tolle Kochbuch Pastinaken & Co., das man auf dem oberen Bild sieht. Es beinhaltet enorm viele Rezepte mit heimischem Gemüse und trifft meist den Geschmacksnerv der Mini-Gourmets.

1001 x Marmorkuchen

Die Kinder lieben Marmorkuchen. Ich eigentlich auch. Aber nicht immer denselben. Also variieren wir. Einmal mit Ovomaltine statt Kakaopulver im dunklen Teig, einmal zusätzlich mit geschmolzener weißer Schokolade im hellen. Diese Variante von Sarah Wiener löst in der beigefügten Milch etwas Marzipan, und ich habe den Eindruck, das macht den Kuchen saftiger. (Vorschlag des Kindes zur Variation war übrigens, den einen Teig mit roter und den anderen mit grüner Lebensmittelfarbe zu färben. Ich glaube, im Sommer versuche ich es einfach mal mit Erdbeersirup oder so - wer sagt denn, dass Marmor immer schwarzweiß sein muss ...)

Plätzchen ratzfatz

(und auch noch ein bisschen gesund ...)

Zutaten:
160g Weizenvollkornmehl
160g Weizenmehl Typ 405
100g Zucker
200g weiche Butter

Zubereitung: Backofen auf 170 Grad vorheizen. Zutaten miteinander verkneten, entweder in der Küchenmaschine oder mit der Hand. Den Teig sofort ausrollen (Lagerung im Kühlschrank macht ihn eher zu hart) und Figuren ausstechen, alternativ in Shortbread-Streifen schneiden. Aufs Backblech legen und 8-9 Minuten backen. Nach dem Backen mit feinem Zucker bestreuen. Ganz knusprig, buttrig und lecker!

(nach einem Rezept von Rachel Allen, Mein Familienkochbuch)